Curiosidades: Por que tenemos mal aliento por la mañana

Unos lo calificamos como putrefacto, los otros, como nauseabundo, pero todos coincidimos en que es francamente desagradable. En efecto, hablamos del aliento matutino, ese hedor que emana de nuestras bocas por la mañana. Y nadie se salva… hasta las personas que mantienen una higiene bucal impecable desprenden al despertar un olor que no invita, precisamente, a acercarse. ¿A qué se debe? ¿demasiadas horas sin lavarnos los dientes? ¿o hay otros motivos? a continuación, te lo contamos.

Aunque más conocida esta explicación es la menos importante. Aún así, merece ser mencionada:

Cuando dormimos nuestros músculos (incluidos los de nuestro aparato bucal) se relajan, segregamos menos saliva y la boca se seca. La saliva es un antiséptico natural.Además de poseer sustancias antibacterianas, ayuda al enjuague de toda la cavidad bucal, disminuyendo los residuos de bacterias y alimentos. Por lo tanto, boca seca se traduce en proliferación bacteriana.

Estas bacterias se alimentan generalmente de azúcar (carbohidratos), sin embargo, cuando llevamos horas sin comer, los niveles de glucosa bajan en picado. Es por ello que recurren a otra fuente de alimento, las proteínas (decir que nuestras mucosas bucales son ricas en proteínas).

A diferencia de la de los azúcares, la digestión de las proteínas no es para nada inodora. Es más, se desprenden compuestos de azufre bastante apestosos, como los presentes, por ejemplo, en los huevos podridos. Existen muchísimos compuestos de este tipo, aunque los principales responsables de que nuestro aliento huela a podrido por las mañanas son la cadaverina y putrescina, dos compuestos cuyos nombres ya sugieren su olor característico.

Unos lo calificamos como putrefacto, los otros, como nauseabundo, pero todos coincidimos en que es francamente desagradable. En efecto, hablamos del aliento matutino, ese hedor que emana de nuestras bocas por la mañana. Y nadie se salva… hasta las personas que mantienen una higiene bucal impecable desprenden al despertar un olor que no invita, precisamente, a acercarse. ¿A qué se debe? ¿demasiadas horas sin lavarnos los dientes? ¿o hay otros motivos? a continuación, te lo contamos.

Cuando dormimos segregamos menos saliva

Aunque más conocida esta explicación es la menos importante. Aún así, merece ser mencionada.

Estas bacterias se alimentan generalmente de azúcar (carbohidratos), sin embargo, cuando llevamos horas sin comer, los niveles de glucosa bajan en picado. Es por ello que recurren a otra fuente de alimento, las proteínas (decir que nuestras mucosas bucales son ricas en proteínas).

A diferencia de la de los azúcares, la digestión de las proteínas no es para nada inodora. Es más, se desprenden compuestos de azufre bastante apestosos, como los presentes, por ejemplo, en los huevos podridos. Existen muchísimos compuestos de este tipo, aunque los principales responsables de que nuestro aliento huela a podrido por las mañanas son la cadaverina y putrescina, dos compuestos cuyos nombres ya sugieren su olor característico.

El ayuno

Aunque el mal aliento matutino siempre se ha atribuido a la proliferación bacteriana, existe otro factor mucho más importante: el ayuno. Durante el sueño, llegamos a permanecer más de 10 horas sin comer. Para mantener sus procesos vitales (por ejemplo, respirar) nuestro cuerpo necesita consumir energía constantemente y en condiciones de ayuno escasea su principal combustible, los carbohidratos. Entonces, que remedio, quema grasas para producir energía. Así pues, el hígado metaboliza la grasa corporal y la convierte en cuerpos cetónicos, que constituyen una fuente de energía de emergencia para nuestras células. El problema es que el hígado sintetiza más cuerpos cetónicos de los necesarios y en nuestra circulación queda un excedente que en grandes cantidades puede llegar a ser tóxico. Por eso, el cuerpo los elimina mediante el sudor y la respiración. Y es entonces cuando notamos su fuerte y desagradable hedor característico. Así pues, si nos huele el aliento por las mañanas es porque el exceso de cuerpos cetónicos sale por nuestra boca.

El mal aliento cetónico del ayuno es el mismo que emana de los pacientes con diabetes mal controlada. También es común en personas cuya dieta es pobre en hidratos de carbono (en pan, cereales, pasta, arroz etc). En estas últimas el mal aliento puede permanecer durante todo el día, puesto que su cuerpo siempre carece de hidratos, una condición fisiológica llamada cetosis. También su sudor huele mal… y es que sus glándulas sudoríparas se pasan el día eliminando cuerpos cetónicos.

En las personas que sí comemos carbohidratos el exceso de cuerpos cetónicos no es tan acusado como para que se note en nuestro olor corporal y, por suerte, nuestro mal aliento matutino tiene fácil solución: desayunar.

Porras, un dulce exquisito

La porra es un dulce de sartén de origen español. Se usa erróneamente para referirse al churro. En cuanto es de masa de harina y se fríe en aceite.

Los ingredientes son los mismos que los del churro, aunque la porra lleva un poco de bicarbonato sódico (o levadura) y una mayor cantidad de harina. La porra necesita agua templada para permitir que la levadura reaccione, proporcionándole una textura esponjosa. Además, la masa debe dejarse reposar durante diez minutos antes de freirse.

Mediante una manga pastelera para porras se extrusiona la masa sobre el aceite caliente y con los palos de rodar se forma una espiral. Las porras se fríen durante más tiempo que los churros al ser más grandes; posteriormente la espiral se trocea en porciones. Se suele tomar acompañada de un chocolate a la taza o café con leche, aunque también es típico mojarla en licor de anís.

Se toma como desayuno o merienda, y se pueden encontrar en churrerías(establecimientos especializados en churros y porras, que pueden ser ambulantes) así como en algunos bares y cafeterías. Su consumo es mayor en el tiempo invernal, descendiendo en los meses de verano.

Aranjuez Ahora denuncia la situación crítica en que se encuentra el servicio de recogida de basuras y limpieza viaria en Aranjuez

Hace un año y medio, en el pleno ordinario del 18 de febrero de 2016, el entonces concejal delegado Carlos Róspide pedía a la Corporación que aprobara la solicitud de una prórroga de un año para el contrato de basuras y limpieza urbana con la empresa CESPA. El plazo estipulado para la prórroga terminó el 16 de marzo de 2017. Al no haber solicitado una segunda prórroga, el equipo de gobierno tiene 6 meses más para realizar la renovación del contrato —esto es, hasta el mes que viene— o, de lo contrario, la recogida de basuras y la limpieza viaria se pueden ver reducidas a mínimos en Aranjuez. Si las afirmación del Partido Popular en el pasado pleno de julio sobre la reciente proliferación de ratas, cucarachas y mosquitos era sin duda exagerada, muy pronto y gracias a la interminable paciencia del PSOE podría llegar a no serlo. 

«No tenemos intención de ir a la segunda [prórroga]», afirmaba Róspide en una de sus intervenciones durante aquel pleno, «porque la intención es sacar un nuevo pliego de condiciones que nos permita llevar un contrato de la basura, que es el más importante que tiene Aranjuez hoy por hoy, y poder hacerlo con luz y taquígrafos». 

En efecto, el servicio de limpieza urbana no es sólo uno de los más importantes —y de los que más volumen ocupan en las partidas presupuestarias— de toda administración local, sino que en el caso particular de Aranjuez se trata de un servicio absolutamente imprescindible por lo todo que implica. 

Por un lado, el contrato con la empresa CESPA se realizó hace ya once años y los servicios que entonces se acordaron no corresponden con el plano urbanístico, la extensión y el aumento poblacional que actualmente tiene Aranjuez. ¿Alguien ha notado lo sucia que está nuestra ciudad? Pregúntese si el hecho de que el mismo número de empleados y recursos se dediquen a tres barrios más que hace 11 años —AGFA, La Montaña y Las Artes— tiene algo que ver. Tampoco ayuda a esto la enorme deuda con la empresa CESPA, que en febrero de este año ascendía ya a más de 19 millones de euros, deuda a la que ha contribuido notablemente —aunque no sólo— la agraciada colaboración del anterior gobierno del Partido Popular al suprimir la tasa de la basura, que permitía un ingreso en torno a unos 2 millones de euros anuales, y al decidir durante su mandato dejar de pagar a la empresa generando un enorme agujero en las arcas municipales.

Otra de las cuestiones, en relación con esta, es que el de las basuras es uno de los contratos más complejos que puede hacer un ayuntamiento, debido a la cantidad de factores que intervienen en su elaboración. Esto implica que se necesita un «tiempo sosegado», en las propias palabras del antiguo concejal delegado, para la elaboración de un nuevo pliego de condiciones que permita la renovación del contrato, especialmente si se quiere hacer «todo lo abierto que es necesario, y que puedan acudir todas las empresas» que quieran optar a la concesión del servicio. Por eso mismo, la alcaldesa Cristina Moreno daba las gracias en este mismo pleno a los partidos que habían votado «a favor de que esto se mantenga un año más para poder estudiarlo bien y para sacarlo como entendemos que tenemos que sacarlo».

Y sin embargo, la paciencia tiene un límite, y las cláusulas de los contratos aún más todavía. Parece ser que un año no ha sido suficiente para el equipo de gobierno, pese a las confiadas palabras de la alcaldesa al afirmar que la prórroga del contrato «podríamos haberla hecho de dos [años], pero ahí sí queda patente la voluntad de este equipo de gobierno de que hay que revisarlo con tranquilidad, podíamos haberlo hecho por dos y nos habríamos quitado el problema. Pues no, mire: se hace por uno, se hace durante un año porque sí se puede, sí se puede». No se ha podido, y a día de hoy, a apenas un mes de la finalización definitiva del contrato, no se ha finalizado ni consensuado aún la elaboración del pliego de condiciones para la renovación del contrato de basuras y limpieza viaria, cuya licitación conllevaría al menos un periodo de tres meses. 

Aranjuez Ahora denuncia esta situación y advierte a la ciudadanía y al equipo de gobierno de que, de no prestar mayor diligencia a la licitación, nuestra ciudad puede encontrarse en una situación crítica a nivel de higiene y salud para las vecinas y vecinos, así como para los propios trabajadores del servicio, que se encuentran actualmente en una incertidumbre laboral que el equipo de gobierno tiene en sus manos resolver.

Jornada de vigilancia la de policía local en Aranjuez

Durante la jornada de ayer, 3 de agosto, éstas fueron las principales actuaciones de la Policía Local en Aranjuez:

- Se realizan varias visitas de inspección a diversos puntos del municipio por orden interna para prevenir infracciones y actos incívicos motivadas por quejas de vecinos, así como vigilancia instalaciones Piscina Municipal.

- Se realizan controles de penas de localización permanente ordenados por la Autoridad Judicial.

- Vigilancia preventiva y controles de seguridad en Plan de Vigilancia Especial PAU de la Montaña.

- En Glorieta del Clavel se localiza y recupera un vehículo que figuraba denunciado como sustraído.

- Mediación entre cliente y empresa de telefonía por conflicto, se le entrega hoja de reclamaciones.